Die Nulldiät ist ein langdauerndes, vollständiges Fasten zum Abbau von Übergewicht. Es werden nur Flüssigkeit, Elektrolyte und Vitamine zugeführt.
Vor langdauernden Fastenkuren wird gewarnt, da nicht nur Depotfett, sondern auch Körpereiweiß abgebaut wir. Die Nulldiät darf nur unter klinischer Überwachung stattfinden, um evtl. Komplikationen (z.B. Herzinsuffizienz) rechtzeitig zu erkennen und zu behandeln.