Der Grundumsatz ist der Ruheumsatz, der zur Erhaltung der Organfunktion notwendig ist. Er wird mittels der Spirometrie und Gasanalyse der Atemluft gemessen. Der Mittelwert beträgt 1400-1800 kcal/Tag. Eine Erhöhung des Grundumsatzes findet statt durch Fieber, Tumoren, Schilddrüsenüberfunktion und Schwangerschaft.
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